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油泼面培训-学油泼面技术

责任编辑:admin 发布时间:2019-06-25

油泼面培训费用价格:680元
开课日期:随到随学
学习时间:一般2—3天,学会为止
学习食宿:学习期间吃住免费
油泼面简介:
油泼面又称为“油泼辣子面”,是陕西的小吃。油泼面起源于汉朝时期,距现在有上千年时间,面条宽似皮带,软和劲道,表面放上各种调料和辣椒粉,有烧热的菜油浇上去,顿时香气四溢,吃的时候搅拌均匀,香辣爽口。在山西地区也有油泼辣子刀削面,只是采用的面条不一样,口味和口感也有差别。
学习品种:
油泼辣子面
学习内容:
1,  面坯制作
第一步,选用合适的面粉,加上适量的水,和成面团,做到三揉三醒,让面劲道软和,擀出的面片能轻松拉开,有型;
2,  油泼面料的配比
第二步,料就是一种浇头,没有这种浇头总会觉得缺少了点什么,为了增加面的口感,浇头咸淡结合面的口感来调制出适宜的口味;
3,  抻面手法
第三步,和好的面和配好的调料完成后,需要来调配面,需要煮面,抻面的手法要经过师傅的指导慢慢练习,达到熟练的效果;
4,  撒料浇油
第四步,煮好的面,配上适宜的调料,按照先后顺序,把油烧热浇在调料上面,顿时香气四溢,就可以上桌了。



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