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卤肉卷培训-卤肉卷培训班-卤肉卷培训学校

责任编辑:admin 发布时间:2019-06-05

卤肉卷培训价格费用:1680元
开课日期:随到随学
学习时间:一般2—3天,学会为止
学习食宿:学习期间吃住免费
卤肉卷的简介:
卤肉卷在全国各地都比较盛行,不分地域不分年龄,男女老少都喜欢。顾名思义就是面饼和各种菜的完美结合,颜色上有“绿”“红”“黄”“酱”给人视觉上就有一种增加食欲的感觉。营养丰富,荤素搭配,可以制作成酱香,香辣,适合不同年龄段人的需求。口感上酸甜苦辣满足不同人的需求。
学习品种:
卤肉卷
学习内容:
1,  面饼制作
第一步,按照一定的比例制作成面饼,要求面饼劲道软和,并且有嚼头;
2,  调料配制
第二步,卤肉卷的最主要的口味在酱料上面,酱料制作的好与坏,决定店面的生存,制作酱料严格按照配方比例,火候等;
3,  辣椒油的制作
第三步,辣椒是选材,怎样炸出的辣椒油香红,辣而不燥,口感俱佳;
4,  食材的处理
第四步,各种菜的制作方法,比如有卤蛋,卤鸡肉,卤猪肉,毛肚,卤豆皮,牛肉,黄瓜丝,粉条青菜,等等菜品的搭配;
5,  售卖细节
第五步,售卖的时候,荤素搭配均匀,不同价位配菜不一样,做到手法娴熟,干净利索。



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